منتديات سفير الغراام
سفير الغراام
منتديات سفير الغراام
سفير الغراام
منتديات سفير الغراام
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتديات سفير الغراام

سفير الغراام
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
اجمل احساس
مشرفة عامة
اجمل احساس


عدد المساهمات : 253
تاريخ التسجيل : 06/04/2011

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور Empty
مُساهمةموضوع: طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور   طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور Icon_minitimeالأحد ديسمبر 25, 2011 12:24 am

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور


الفايش الصعيدي
=========

المقادير
=====

هو يتميز انك ممكن تعمليه من غير مقادير معينة لكن أنا هاقول بالتقريب

كيلو دقيق = 2 كوب زبدة أو سمن بلدي ويفضل السمن = حوالي لتر حليب

ملعقة كبيرة كركم = 3 ملعقة سمسم = كوب سكر = ذرة ملح

الطريقة
====

أول حاجة نعمل خميرة الحليب بأن نضع ملعقة سمسم في علبة أو برطمان



طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802101300

نغلي كوب حليب ونضعه فور غليانه على السمسم اللي في العلبة

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802101302

نغطي العلبة بغطائها وتلف جديدا في قماش أو فوط مطبخ وتوضع في مكان لايصل اليه أي هواء

كي تتخمر ويأخذ التخمير 24 ساعة في الصيف ويومين في الشتاء وأحسن وقت لعمله في

الصيف أنا كنت كل كام ساعة أدفي فرن البوتاجاز واطفيها وأحطها ملفوفة بالقماش علشان تختمر .

المهم بعد عناء اختمرت والنتيجة بتكون يتكون قرص على وجه الحليب اللي في العلبة

بيكون واضح انها في حالة تخمر مثل ذلك

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802131304

نيجي بقى نعمل عجينة الخميرة

حوالي 2 كوب دقيق تقريبا نضع عليهم الخميرة ونعجنهم ونغطيها ونتركها حتى تختمر وبيختلف

وقت التخمر حسب الجو .

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802131307

هنا بعد التخمر

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802131311

دلوقت الخميرة جاهزة نبتدي بقى عمل العجينة

نضع باقي الحليب مع الزبدة أو السمن مع السكر والكركم على النار

لتدفئته فقط

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802131308

نضع الدقيق في طبق العجن ثم يعجن بخليط الحليب وهو دافىء ويعجن ثم نضع الخميرة

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802131312

نعجن العجين جيدا حتى تختفي الخميرة هكذا وتترك حتى تختمر
طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802131313

بعد أن تختمر تكون هكذا

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802131316

تدهن الصواني بالسمن جيدا ثم تشكل اما أصابع هكذا وكل مرة تدهن اليد بالسمن جيدا

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802131319

أو تعمل قرص هكذا
طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802131320


وتترك برضة لتختمر

ثم نسخن الفرن جيدا على 220 ثم نضع الصينية وبعد أن تنضج وتحمر نقلبها

ولأننا متوصيين بالسمن فهي تتفكك بمجرد ماتنقلب

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802141321

وهنا بعد مافككتها

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802141322

يرص مرة تانية بالشكل ده وتوضع في فرن هادي حتي تحمر وتتحمص

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802141323

وفي النهاية دي القرص خليتها طريه ممكن ناكل بيها جبنة وعسل وقشطة

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802141324

ودي أصابع الفايش بعد التحميص

طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور 200802141326

ملحوظة : لاتضاف أي خميرة غير خميرة الحليب حتى لا يتغير الطعم.

اتمنى يعجبكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات سفير الغراام :: قســم الأسرة و الصحة :: مطبخ عرب نت-
انتقل الى: