منتديات سفير الغراام
سفير الغراام
منتديات سفير الغراام
سفير الغراام
منتديات سفير الغراام
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتديات سفير الغراام
سفير الغراام
الرئيسية
البوابة
أحدث الصور
التسجيل
دخول
منتديات سفير الغراام
::
قســم الأسرة و الصحة
::
مطبخ عرب نت
طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور
كاتب الموضوع
رسالة
اجمل احساس
مشرفة عامة
عدد المساهمات
:
253
تاريخ التسجيل
:
06/04/2011
موضوع: طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور
الأحد ديسمبر 25, 2011 12:24 am
طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور
الفايش الصعيدي
=========
المقادير
=====
هو يتميز انك ممكن تعمليه من غير مقادير معينة لكن أنا هاقول بالتقريب
كيلو دقيق = 2 كوب زبدة أو سمن بلدي ويفضل السمن = حوالي لتر حليب
ملعقة كبيرة كركم = 3 ملعقة سمسم = كوب سكر = ذرة ملح
الطريقة
====
أول حاجة نعمل خميرة الحليب بأن نضع ملعقة سمسم في علبة أو برطمان
نغلي كوب حليب ونضعه فور غليانه على السمسم اللي في العلبة
نغطي العلبة بغطائها وتلف جديدا في قماش أو فوط مطبخ وتوضع في مكان لايصل اليه أي هواء
كي تتخمر ويأخذ التخمير 24 ساعة في الصيف ويومين في الشتاء وأحسن وقت لعمله في
الصيف أنا كنت كل كام ساعة أدفي فرن البوتاجاز واطفيها وأحطها ملفوفة بالقماش علشان تختمر .
المهم بعد عناء اختمرت والنتيجة بتكون يتكون قرص على وجه الحليب اللي في العلبة
بيكون واضح انها في حالة تخمر مثل ذلك
نيجي بقى نعمل عجينة الخميرة
حوالي 2 كوب دقيق تقريبا نضع عليهم الخميرة ونعجنهم ونغطيها ونتركها حتى تختمر وبيختلف
وقت التخمر حسب الجو .
هنا بعد التخمر
دلوقت الخميرة جاهزة نبتدي بقى عمل العجينة
نضع باقي الحليب مع الزبدة أو السمن مع السكر والكركم على النار
لتدفئته فقط
نضع الدقيق في طبق العجن ثم يعجن بخليط الحليب وهو دافىء ويعجن ثم نضع الخميرة
نعجن العجين جيدا حتى تختفي الخميرة هكذا وتترك حتى تختمر
بعد أن تختمر تكون هكذا
تدهن الصواني بالسمن جيدا ثم تشكل اما أصابع هكذا وكل مرة تدهن اليد بالسمن جيدا
أو تعمل قرص هكذا
وتترك برضة لتختمر
ثم نسخن الفرن جيدا على 220 ثم نضع الصينية وبعد أن تنضج وتحمر نقلبها
ولأننا متوصيين بالسمن فهي تتفكك بمجرد ماتنقلب
وهنا بعد مافككتها
يرص مرة تانية بالشكل ده وتوضع في فرن هادي حتي تحمر وتتحمص
وفي النهاية دي القرص خليتها طريه ممكن ناكل بيها جبنة وعسل وقشطة
ودي أصابع
الفايش
بعد التحميص
ملحوظة : لاتضاف أي خميرة غير خميرة الحليب حتى لا يتغير الطعم.
اتمنى يعجبكم
أعجبني
لم يعجبني
طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور
صفحة
1
من اصل
1
مواضيع مماثلة
مواضيع مماثلة
»
رمضان على الابواب تعالوا شوفوا طريقة عمل الكنافة بالصور
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع
الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات سفير الغراام
::
قســم الأسرة و الصحة
::
مطبخ عرب نت
منتديات سفير الغراام
::
قســم الأسرة و الصحة
::
مطبخ عرب نت
انتقل الى:
اختر منتدى
|
|--القسم الشامل
| |--المنتدى الاسلامى
| |--المنتدى العام
| |--منتدى الترحيب
|
|--نافذه على العالم
| |--اخبار متنوعة خفيفة من هنا وهناك
| |--فلسطين عربية
| |--المنتدى معلومات عامة
|
|--المنتديـــــــات الخاصــــــة
| |--منـتدى النــــــقاش
| |--سياحه - سفر
| |--المكــــتبة العــامــة لمشاهير العالم
|
|--شاعر وشعراء
| |--ღ♥ღمجلس بــوح الـقــــلـمღ♥ღ
| |--الشعروخواطر عذاب الكلام
| |--قصص وارويات
|
|--المنتديات الترفيهه
| |--الترفيه
| |--أفلام youtube
| |--قسم كهرباء
|
|--قســم الأسرة و الصحة
| |--المكياج
| | |--المكياج وصور اهدائات
| |
| |--الأسرة و المجتمع و الصحة
| |--مجلة فن وفنون
| |--مطبخ عرب نت
|
|--صوتيات ومرئيات
| |--الأغاني الصوتية youtube
| |--قسم الديكور والأثاث المنزلي
| |--منتدى الصور
|
|--المنتديات الشبابيه
| |--القسم الرياضى
| |--سيارات ومحركات
| |--منتدى ازياء والموضه
|
|--المنتدى الإداري
|--دار المواضيع المحذوفه
|--دار الاقترحات والشكاوي
|--ارشيف المنتدى